黄🐟
Yellow croaker
大黄鱼是鲈形目石首鱼科黄鱼属鱼类，别名黄花鱼、黄鱼、大鲜、黄瓜。身体延长而侧扁；耳石略呈盾形；头和身体前部被圆鳞，身体后部被栉鳞；侧线完全；鳔大，两侧不突出形成侧囊；背鳍连续，鳍棘部与鳍条部之间有1个深凹刻；尾柄细，尾鳍楔形。身体背部灰黄色；体侧下部各鳞片常有1个金黄色腺体而呈金黄色；背鳍及尾鳍灰黄色，其余鳍黄色。 [7]
大黄鱼分布于西北太平洋，在中国沿海均有分布。栖息于水深60米以内的软泥或泥沙底质海域，喜集群。食性广，主要以虾、蟹等甲壳动物和小鱼为食。春季繁殖，通常在河口、内湾、岛屿附近产卵。 [7]
大黄鱼为名贵的可食用经济鱼类，为中国传统四大海产渔业种类之一。由于过度捕捞，种群数量下降，目前已被IUCN列为极危（CR）物种。在山东、福建、广东、台湾等地有人工养殖及增殖放流。 [7]
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鲱是鲱形目鲱科鲱属鱼类，又名青鱼，青条鱼，太平洋鲱鱼。体延长而侧扁。口小而斜，侧上位；眼有脂膜。腹缘有弱小棱鳞；背鳍始于腹鳍的前方，尾鳍深叉形；体被薄圆鳞，鳞片较大；腹部钝圆，无侧线；腹缘有弱小棱鳞。背侧为蓝黑色，腹部为银白色。鲱广泛分布于北纬30°至亚北极海域。在中国见于黄海、渤海海域。平时栖息在较深海。肉食性，以桡足类、钩虾、多毛类幼体等浮游动物为食。春季产卵，沉性粘着卵，怀卵量为3—10万粒。鲱在历史上产量波动很大，捕捞有拖网和围网，具有很高的经济价值。体内多脂肪，供鲜食或制罐头食品，鱼卵巢大，富营养价值，为重要出口水产品之一。具有医药价值，可补虚利尿，解毒。主治肺结核，浮肿，小便不利，荞麦中毒。金色沙丁鱼金色沙丁鱼，鲱形目，鲱科，国内分布 在台湾。远东拟沙丁鱼远东拟沙丁鱼，又名斑点莎脑鱼，为辐鳍鱼纲鲱形目鲱科的其中一种。分布于印度太平洋、东大西洋区，包括南非、东非、朝鲜半岛、日本、中国、菲律宾、美国西岸、加拿大西岸、中美洲、南美洲西岸等海域。大群集结，一群鱼有四、五万尾似乎很常见。以滤食浮游生物维生。鳓鳓是鲱形目锯腹鳓科鳓属鱼类，别名白鳞鱼、曹白鱼、自立鱼、长鳓等。身体延长，侧扁而高，背部窄；头顶平坦，有隆起的骨棱；口上翘；脂眼睑发达，遮盖眼的一半；体被薄圆鳞，易脱落，腹部有锐利的棱鳞；无侧线。身体背部灰青色，体侧和腹部银白色；有1个背鳍，浅青色，有黑色小点；尾鳍叉形，青黄色，后部也有黑色小点；背鳍和尾鳍边缘灰黑色，其余鳍颜色较浅。鳓分布于印度洋和太平洋西部。在中国沿海均有分布，东海最多。近海暖水性洄游鱼类，喜群居，白天在中下层水域活动，晚上或阴天在中上层水域活动，有时进入河口或低盐度水域。幼鱼以浮游动物为食，成鱼则捕食虾、蟹、头足类、多毛类、小鱼等。产卵期为4—7月，主要产卵期在5—6月。鳓是中国沿海主要的经济鱼类，是流刺网作业的重要对象之一，也是大洋网、拖网的重要兼捕对象。肉细味美，含脂肪量高，鲜、干、腌制均可食用。全鱼均可入药，性平，味甘。归肺、脾经。具有养心安神，健脾益胃，滋补强壮的功效，主治神经衰弱，心悸怔仲，脾虚腹泻，食欲不振。
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海鳗是鳗鲡目海鳗科海鳗属鱼类。海鳗身体延长，头呈锥状，吻尖而突出，眼椭圆形；躯干部近圆柱状，身体背部及体侧深褐色或银灰色，腹部乳白色；体表无鳞，皮肤光滑；侧线孔明显；背鳍、臀鳍、尾鳍发达并相连，边缘均为黑色；胸鳍发达，尖而长，浅褐色；尾部侧扁。雌性海鳗比雄性的体型大。海鳗在中国沿海均有分布；印度西太平洋亦有分布，多栖息于泥沙底质的低潮区或岩礁周围，有时进入河口区和淡水水域。海鳗游泳迅速，性凶猛，洄游分2个群体，第一群体主要是做南北洄游；第二群体是在济州岛西南方海域越冬的鱼群。海鳗为肉食性，主要摄食虾、蟹、小鱼。海鳗产卵期为5～11月，浙江中南部7-11月，福建4-7月，产浮性卵，卵圆形。海鳗寿命可达15年。海鳗为中国重要海产鱼类，其肉细嫩鲜美，含脂量高，为上等食用鱼类，干制的海鳗鳔可作鱼肚。除鲜销外，还可制罐头或加工成鳗鱼鲞。海鳗鳔、脑、卵巢、血、卵籽可入药，对胃病、风湿病等有疗效作用。细条天竺鱼细条天竺鱼，Apogonichthys lineatus，天竺鲷科天竺鲷属。产于东海和南海。栖息在海湾内100米以浅的砂泥质海域。体灰褐色，体侧有8～12条暗色横线。体长4～6厘米。体型小，多刺，耳石大，很少食用。大黄鱼大黄鱼是鲈形目石首鱼科黄鱼属鱼类，别名黄花鱼、黄鱼、大鲜、黄瓜。身体延长而侧扁；耳石略呈盾形；头和身体前部被圆鳞，身体后部被栉鳞；侧线完全；鳔大，两侧不突出形成侧囊；背鳍连续，鳍棘部与鳍条部之间有1个深凹刻；尾柄细，尾鳍楔形。身体背部灰黄色；体侧下部各鳞片常有1个金黄色腺体而呈金黄色；背鳍及尾鳍灰黄色，其余鳍黄色。大黄鱼分布于西北太平洋，在中国沿海均有分布。栖息于水深60米以内的软泥或泥沙底质海域，喜集群。食性广，主要以虾、蟹等甲壳动物和小鱼为食。春季繁殖，通常在河口、内湾、岛屿附近产卵。大黄鱼为名贵的可食用经济鱼类，为中国传统四大海产渔业种类之一。由于过度捕捞，种群数量下降，目前已被IUCN列为极危（CR）物种。在山东、福建、广东、台湾等地有人工养殖及增殖放流。带鱼带鱼是鲈形目带鱼科带鱼属的鱼类，俗称刀鱼、白带鱼、牙带鱼、裙带、肥带、油带等。体延长呈带状，甚侧扁，体前部背腹缘几呈平行状，向尾部渐细；头狭长；眼中等大，位高；口大；下颌长于上颌；鳃耙细短，大小不规则；体光滑无鳞，侧线完全；背鳍长，胸鳍短尖，无腹鳍；尾长，向后渐细，末端成鞭状。体银白色，背鳍及胸鳍浅灰色，具细小黑点；尾呈黑色。带鱼分布比较广，以西太平洋和印度洋最多，中国沿海各省均有分布。栖息于外海之中下水层，有洄游习性。游泳能力差，有昼夜垂直移动和结群排队的习性。食性杂，捕食毛虾、乌贼及其他鱼类。在5—7月水温为18—20℃的河口外咸、淡水区域产浮性卵，成熟卵一次产出。带鱼性温，味甘，归肝、脾经，具有暖胃、泽肤、补气、养血等功效。可以降低血压和血脂，对心脑血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
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大豆（Glycine max (L.) Merr.）是豆科大豆属的一年生草本植物，高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%～40%。转基因大豆：为滚圆形。大豆茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。原产于中国，在中国各地均有栽培，同时广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆蛋白质含量为35%～40%。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。2023年4月，国家育种联合攻关小麦、玉米、大豆攻关组启动实施实质性派生品种（EDV）制度试点。黄米黄米，禾本科黍属一年生草本植物。秆直立，植株单生或多生。叶片边缘常粗糙。 穗状或总状花序，也有圆锥花序。 果实圆形或椭圆形，平滑而有光泽，淡黄或红色。 种子白色、黄色或褐色，性粘。6~7月结果，9~10月成熟。黄米本是北方一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。黄米在中国华北、西北、东北多有栽培。在中国黄米栽培大体以山西~陕西省界为界，以东的华北、东北地区以糯性黄米为主，以西的陕西、甘肃、宁夏等地以粳性黄米为主。黄米生育期短、耐瘠、耐旱，与杂草的竞争力强等优点而受到重视。繁殖的方式主要是种子繁殖，或者是分株繁殖。黄米在中国历代书籍中均有记载，在《本草纲目》中记载：甘，微寒，无毒。在《诗经·魏风》中有：“硕鼠硕鼠，无食吾黍”，可见黄米的栽培在先秦时期的重要意义。在山西、河南地区坐月子经常饮用黄米酿制的米酒。因其具有滋肝养肾、健脾暖肝、开胃消食等功效，是人们养身健体的一种饮品。大黄鱼大黄鱼是鲈形目石首鱼科黄鱼属鱼类，别名黄花鱼、黄鱼、大鲜、黄瓜。身体延长而侧扁；耳石略呈盾形；头和身体前部被圆鳞，身体后部被栉鳞；侧线完全；鳔大，两侧不突出形成侧囊；背鳍连续，鳍棘部与鳍条部之间有1个深凹刻；尾柄细，尾鳍楔形。身体背部灰黄色；体侧下部各鳞片常有1个金黄色腺体而呈金黄色；背鳍及尾鳍灰黄色，其余鳍黄色。大黄鱼分布于西北太平洋，在中国沿海均有分布。栖息于水深60米以内的软泥或泥沙底质海域，喜集群。食性广，主要以虾、蟹等甲壳动物和小鱼为食。春季繁殖，通常在河口、内湾、岛屿附近产卵。大黄鱼为名贵的可食用经济鱼类，为中国传统四大海产渔业种类之一。由于过度捕捞，种群数量下降，目前已被IUCN列为极危（CR）物种。在山东、福建、广东、台湾等地有人工养殖及增殖放流。小黄鱼小黄鱼是鲈形目石首鱼科黄鱼属鱼类，又称小黄瓜、小鲜、黄花鱼。体延长，侧扁；头大，具有发达黏液腔和矢耳石；口大而倾斜，前位；上下颌略相等，下颌无须，颏部有6个不明显小孔；上下颌具细牙，上颌外侧及下颌内侧牙较大，但无犬牙；腭骨及犁骨无牙；背鳍连续；鳍棘部与鳍条部之间具一缺刻，臀鳍第二棘小于眼径；尾鳍尖长；头及体前部具圆鳞，后部具栉鳞；奇鳍鳍条部亦具细鳞；侧线伸达尾鳍末端。背侧黄褐色，腹侧金黄色，鳍灰黄色，唇橘红色。小黄鱼在中国广泛分布于渤海、黄海、东海、台湾海峡以北近海。栖息于沿岸及近海沙泥底质水深在20—100米的中底层水域。广食性鱼类，主要摄食浮游动物、鱼虾等，其中浮游动物以桡足类为主。产卵期为3—6月，由南向北略微推迟。小黄鱼食用价值高，肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、糖、脂防、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分，常用来鲜食或制成腌干品。另外，还具有相当高的药用价值，如鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效；胆能清热解毒、平肝、降血脂；鱼鳞可制药用胶；精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸；卵巢则可用于提取卵磷脂。
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大黄鱼是鲈形目石首鱼科黄鱼属鱼类，别名黄花鱼、黄鱼、大鲜、黄瓜。身体延长而侧扁；耳石略呈盾形；头和身体前部被圆鳞，身体后部被栉鳞；侧线完全；鳔大，两侧不突出形成侧囊；背鳍连续，鳍棘部与鳍条部之间有1个深凹刻；尾柄细，尾鳍楔形。身体背部灰黄色；体侧下部各鳞片常有1个金黄色腺体而呈金黄色；背鳍及尾鳍灰黄色，其余鳍黄色。大黄鱼分布于西北太平洋，在中国沿海均有分布。栖息于水深60米以内的软泥或泥沙底质海域，喜集群。食性广，主要以虾、蟹等甲壳动物和小鱼为食。春季繁殖，通常在河口、内湾、岛屿附近产卵。大黄鱼为名贵的可食用经济鱼类，为中国传统四大海产渔业种类之一。由于过度捕捞，种群数量下降，目前已被IUCN列为极危（CR）物种。在山东、福建、广东、台湾等地有人工养殖及增殖放流。小黄鱼小黄鱼是鲈形目石首鱼科黄鱼属鱼类，又称小黄瓜、小鲜、黄花鱼。体延长，侧扁；头大，具有发达黏液腔和矢耳石；口大而倾斜，前位；上下颌略相等，下颌无须，颏部有6个不明显小孔；上下颌具细牙，上颌外侧及下颌内侧牙较大，但无犬牙；腭骨及犁骨无牙；背鳍连续；鳍棘部与鳍条部之间具一缺刻，臀鳍第二棘小于眼径；尾鳍尖长；头及体前部具圆鳞，后部具栉鳞；奇鳍鳍条部亦具细鳞；侧线伸达尾鳍末端。背侧黄褐色，腹侧金黄色，鳍灰黄色，唇橘红色。小黄鱼在中国广泛分布于渤海、黄海、东海、台湾海峡以北近海。栖息于沿岸及近海沙泥底质水深在20—100米的中底层水域。广食性鱼类，主要摄食浮游动物、鱼虾等，其中浮游动物以桡足类为主。产卵期为3—6月，由南向北略微推迟。小黄鱼食用价值高，肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、糖、脂防、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分，常用来鲜食或制成腌干品。另外，还具有相当高的药用价值，如鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效；胆能清热解毒、平肝、降血脂；鱼鳞可制药用胶；精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸；卵巢则可用于提取卵磷脂。黄姑鱼黄姑鱼是鲈形目石首鱼科黄姑鱼属鱼类。黄姑鱼身体延长而侧扁，耳石尖圆形，腹面蝌蚪形印迹的尾区为形凹沟；身体背部灰黄色；腹部银白色，带黄色；体被栉鳞，体侧鳞片多有褐斑，有许多细的斜纹；吻端、眼下部被圆鳞，颊部无鳞；鳔大，前端圆；背鳍连续，褐色，边缘深褐色；腹鳍第1枚鳍条延长；臀鳍、腹鳍黄色，有许多褐斑；尾鳍灰黄色，樱形。黄姑鱼分布于西北太平洋，在中国沿海均有分布，栖息于泥沙底质海域中。黄姑鱼为近海中下层鱼，生存水温 6-34℃，适宜水温20-25℃，生殖季节洄游至港湾、河口，冬季则南下或到较深海域越冬。黄姑鱼属肉食性，摄食底栖动物，如鼓虾、褐虾、虾姑、沙蚕、蟹及小型鱼类。黄姑鱼生殖期间具有较强的集群特性，繁殖鱼群主要由2-4龄鱼组成，5-7月产卵，产卵时也会发出“咕咕”的声音，雌鱼怀卵量一般为20万-170万粒。黄姑鱼可作药用，其味甘、微咸，性温，归脾、胃、肾经，可益气补肾、健脾开胃，对脾虚胃弱、食欲不振、心、失眠、健忘、肾虚早泄、延缓衰老等症有食疗辅助康复之效能。此外，黄姑鱼可食用，肉味鲜美，产量较高，有很高的经济价值。黑鳃梅童鱼黑鳃梅童鱼是鲈形目石首鱼科梅童鱼属鱼类，又叫梅同、大头仔、丁珠、梅子、大头宝、黄皮、吉头、蒙头。体侧扁，前高后渐细，尾柄细长。头大而钝圆，额头突起，头部约占全身三分之一；吻部宽圆，口裂大而斜，下领比上颌长；粘液腔发达；枕骨棘棱显著，有前、后二棘，呈马鞍形，中央颏孔及内侧颏孔成四方形排列；前鳃盖骨边缘有细锯齿。背鳍棘部与鳍条部间有一凹刻，棘较细弱，尾鳍尖形；体被薄小圆鳞，鳞细小易脱落，体质软。体上部金黄色或灰褐色、下腹侧金黄色、腹部呈白色。黑鳃梅童鱼分布于朝鲜半岛沿海。在中国分布于中国渤海、黄海和东海。温暖性近海中下层小型鱼类。栖息于水深20米的泥沙地质海区及河口咸淡水区。食肉性鱼类，主要摄食桡足类、箭虫、糠虾、毛虾等。1龄性成熟。产卵期为5—7月，盛期6月，怀卵量为0.4万—1.6万粒，卵圆球形、浮性。黑鳃梅童鱼是中国近海小型经济鱼类之一，具有一定的经济价值。肉嫩刺软，味鲜美，食用方法除红烧、干炸外，还可加工成鱼糜，制作鱼肉馅或鱼丸子等，也可冰鲜成冷冻小包装鲜销。中文名大黄鱼外文名Large yellow croaker别 名黄花鱼、黄瓜鱼、黄金龙拉丁学名Larimichthys crocea界动物界门脊索动物门亚 门脊椎动物亚门纲硬骨鱼纲亚 纲辐鳍亚纲目鲈形目科石首鱼科属黄鱼属种大黄鱼亚 种无 [2]命名者及年代Richardson，1846保护级别（IUCN 2016年 ver 3.1）——极危（CR） [3]亚 目鲈亚目
目录
形态特征
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成鱼
背鳍Ⅷ～Ⅸ，Ⅰ-31～32；臀鳍Ⅱ-8～9；胸鳍15～16；腹鳍Ⅰ-5；尾鳍17。侧线鳞56～57，侧线上鳞8～9，侧线下鳞8。鳃耙8～9+16～19。 [4]
体长为体高3.5～3.7倍，为头长3.3～3.5倍。头长为吻长4.1～4.4倍，为眼径3.8～4.1倍，为眼间隔3.0～3.3倍。尾柄长为尾柄高3.2～3.4倍。 [4]
体长椭圆，侧扁，背缘和腹缘广弧形；尾柄细长。头大而钝尖，侧扁，具发达的黏液腔。吻钝尖，吻长大于眼径；吻褶完整。不分叶；吻上孔3个，细小，不显著，有时消失；吻缘孔5个：中吻缘孔1个，圆形，较显著，位于吻缘上方，侧吻缘孔4个，呈裂缝状。眼中大，上侧位，位于头的前半部。眼间隔宽而隆起，大于眼径。眼上骨较凸。鼻孔每侧2个，前鼻孔小，圆形；后鼻孔大，呈长椭圆，位于眼前缘。口前位，口裂大而斜。下颌略为突出，缝合处具有一瘤状突起。上颌骨向后几伸达眼后缘下方。齿细小，尖锐；上颌齿多行，外行齿扩大，前侧数齿最大；下颌齿2行，内行齿扩大；下颌缝合处瘤状突起的后面2齿较大，齿尖向内；犁骨、腭骨及舌上均无齿。唇厚、光滑。舌游离，端部圆形。颏孔6个，细小，不显著。无颏须。鳃孔大。鳃盖条7.具假鳃。鳃耙细长。 [4]
头部及体前部被圆鳞，体后部被栉鳞。背鳍鳍条部及臀鳍鳍膜的2/3以上均被小圆鳞，尾鳍被鳞。背鳍与侧线之间具鳞8～9行。体侧下部各鳞下均具有一金黄色皮腺体。侧线发达，前部稍弯曲，位高，后部平直，中位，伸达尾鳍之端部。 [4]
背鳍连续，背鳍鳍棘部与鳍条部之间具一缺刻，起点在胸鳍基部上方，具9～10鳍棘、31～34鳍条；第一鳍棘较短，第三鳍棘最长。臀鳍起点位于背鳍第十六鳍条下方；具2鳍棘、8～9鳍条；第二鳍棘长等于或稍大于眼径。胸鳍尖长。腹鳍较小，起点稍后于胸鳍基点，位于胸鳍的腹侧。尾鳍尖长，稍呈楔形。 [4]
鳔大，前端圆形，两侧不突出为侧囊，后端尖长，伸达腹腔的后端；鳔侧具31～33对侧肢；每一侧肢具背分支和腹分支，腹分支或上下两小支，下小支又分为前、后两小支，前、后两小支等长，互相平行，沿腹膜下延伸达腹面。耳石略呈盾形，背面近外侧有一群颗粒突起；腹面具一蝌蚪形印迹。“头”区昂仰，圆形，伸达前缘；“尾”区为一“T”字形浅沟，“尾”端扩大，中央有一圆形突起。 [4]
体背侧及上侧面黄褐色，下侧面和腹面金黄色。背鳍和尾鳍灰黄色，臀鳍、胸鳍和腹鳍黄色。胸鳍基上端后方具一黑斑。上唇的上缘在吻端为黑色，其他部分为橘红色。 [4]
幼鱼
初孵仔鱼全长2.80毫米，头紧贴附卵黄囊，略向下弯曲，尾中央肌节处有一明显树枝状色素从全长4.15毫米仔鱼，口部明显，卵黄囊显著缩小，鳔出现。全长5.69毫米仔鱼卵黄全部吸收，下颌已具细牙，尾下骨形成，鳍膜具弹性丝，肌节8+18对。全长9.30毫米的稚鱼颅顶上枕骨棘3个，眶上骨具短棘6～7个，眶下骨具短棘4个，前鳃盖骨有4～6尖棘，肛门到臀鳍间和尾柄上仍有鳍膜，臀鳍后端腹缘、腹鳍基部和鳔背黑色素明显。 [5]
近种区别
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| 大黄鱼 | 小黄鱼 |
|---|---|
| 背鳍与侧线间具鳞8～9行，鳔腹分支的卜小枝之前后2小枝为等长，尾柄长为尾柄高3倍余。 [5] | 背鳍与侧线间鳞5～6列，尾柄长为尾柄高2.1～2.4倍。 |
| 大黄鱼 | 小黄鱼 |
生活习性
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大黄鱼为暖湿性近岸洄游性鱼类，常栖息于水深60米以内的中下层，喜浊流水域，黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼和小潮时下沉。具集群习性，在生殖季节集群由外海游向近岸，形成渔汛。渔汛分春秋两汛，春汛一般在4～6月，渔场集中在苏浙、闽各处近海的产卵区，进入长江口及毗邻海区的大黄鱼，主要系在大载洋和岱衢洋产卵和索铒鱼群，产卵亲鱼在附近30～40米海区索饼，10月逐渐转向外海较深水域越冬。秋汛则在9～10月间的浙江北部海区形成。 [5]
大黄鱼对音响的威吓非常敏感，同时亦具有发出强烈声音的能力。尤其是在生殖季节，雄鱼会发出“咯咯”、“呜呜”的鸣声雌鱼会发出“哼哼”的鸣声，终日不断。在鱼群密集时，发出的声音犹如水的沸腾声和松涛声，声音之大在鱼类中是少见的。大黄鱼的生长速度快。 [4]
大黄鱼系捕食性的类，摄食对象有的类、甲壳类、头足类、水螅类、多毛类、毛颚类、腹足类、蔓足类、鳃足类、瓣鳃类、星虫类、尾索类和硅藻类。仔鱼（体长3毫米）平均摄食率为68.9%，以摄食小拟哲水蚤、日本大眼剑水蚤、磷虾漫状幼体和多毛类海稚虫幼体等浮游动物为主。稚鱼（体长6～16毫米）平均摄食率为93.9%，以摄食小拟哲水蚤、中作哲镖蚤、白陶箭虫、蔓足类幼体、磷虾幼体、刺糠虾、本大眼剑水蚤和多毛类幼体等。幼鱼（体长16～200毫米）平均摄食率为93%，以摄食中华假磷虾、中华哲水蚤、细螯虾、中华管鞭虾、虾蛄和七星鱼等为主。成鱼（体长200毫米以上）平均摄食率为55.6～97.0%，捕食对象主要以、甲壳类为主，头足类和水螅类次之。 [5]
分布范围
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分布于西北太平洋区，包括中国、日本、韩国、越南沿海，在中国分布于黄海南部、东海。 [1] [3]
繁殖方式
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大黄鱼的产卵场较多，中国沿海以江苏吕四洋、浙江岱衢洋为最大，在东海、黄海区产卵场水深一般不超过20米。在吕四洋春汛产卵场，水温上升到15～17℃时大黄鱼开始集群产卵，在21～22℃以上时鱼汛结束。大黄鱼个体怀卵量一般为10～100万粒。产分离的浮性卵，受精卵在20℃水温下约33小时孵化。 [4]
产卵期可分春、秋两季，南黄海、东海以春季为主，南海以秋季为主。大黄鱼一生能多次重复产卵，在生殖期一般排卵2～3次。怀卵量与个体大小成正比，一般为20～50万粒。卵浮性，球形，卵径1.2～1.6毫米，卵膜光滑，有一无色油球。受精卵在水温18℃时，约经5小时h孵出仔鱼。 [4]
养殖技术
播报
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池塘条件
养殖池是东西走向的长方形池，面积6亩，可保持水深2.5米以上，池底向排水口方向倾斜一定的坡度，底质为沙泥质。养殖地点交通方便，周围环境较安静，淡水资源丰富，进排水方便。养殖池配置2台1.5千瓦水车式增氧机、1台1.5千瓦射流式增氧机。 [6]
养殖池周边产地环境符合《无公害水产品产地环境标准》（GB/T18407.4-2001）的有关规定；养殖用水水质符合《渔业水质标准》（GB11607）和《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY5051-2001）等有关规定。 [6]
放养前的准备
- 1.清塘消毒：鱼种放养前，放干池水，让池底曝晒一段时间，清除过多的淤泥，放养前15天用生石灰彻底消毒，采用带水清塘，每亩用生石灰150千克化浆全池泼洒。也可用茶子饼、漂白粉等药物进行清塘消毒。清塘消毒使用的药物应符合《无公害食品渔用药物使用准则》（NY5071-2002）的有关规定。 [6]
- 2.苗种的食性驯化及淡化：苗种的食性驯化，这在养殖大黄鱼中显得尤为重要。饵料驯化，首选饵料为新鲜低值鱼及沿海小鱼虾自行加工成的鱼糜，与鳗鱼饲料混合做成配合饲料进行投喂，然后逐渐增加全人工配合饵料、减少鱼糜量，直到完全投喂人工配合饲料。在饵料驯化阶段主要工作是：定点（设置投饵台）、定时（一般为早晚各一次，即上午6:00、下午6:00）；还有投饵信号训练，即在投饵前发一固定信号，让鱼群形成条件反射，使它们习惯结群索食。大约经2周时间，就可驯化成功。 [6]
大黄鱼要想在淡水中成功养殖，必须首先进行苗种的淡化处理。淡化即向育苗池（暂养池）内逐步添加淡水，降低池水比重，使苗种适应在淡水中生长。淡化时要注意盐度梯度变化，梯度越小，淡化时间越长，越有利于提高鱼苗成活率。一般经过7～10天的淡化，当池水的盐度达到2‰以下，就可将苗种放入池塘养成。 [6]
饲养管理
苗种放养：放养的苗种是从福建购进2～3厘米的鱼苗自行标粗，按上述方法，经过食性驯化、淡化良好的鱼种。放养的鱼种个体均匀、无病无伤、无畸形且活动能力强。4月2日清晨日出后，放养体长6厘米的鱼种7.2万尾，放养密度为1.2万尾/亩。放养密度应根据池塘条件和技术水平而定。放养前先把鱼种放入网箱内，用二氧化氯溶液浸洗鱼体5～10分钟再放入池塘里。养殖池与暂养池的池水盐度均为2‰。 [6]
饵料投喂：养殖全程选用的饵料是海水鱼配合饲料。每天投喂2次（早上6:00，下午6:00），投饵前先发一固定信号，让鱼群形成条件反射，使它们习惯结群索食。饵料从少到多投喂，从水中可听到大黄鱼“咕咕”的叫声，当声音从小到大时，证明鱼已进入食场并达旺食，鱼吃饱后声音逐渐消失。日投饵率前期为鱼体重的7～8%，中后期为鱼体重的3～5%。投饵按“四定”原则进行，并根据残饵的情况，结合天气、水温、水质以及鱼的活动情况适当调整投饵量。定期在饵料中添加水产多维、黄芪多糖、三黄粉等药物，预防病害发生。使用的饵料应符合《无公害食品渔用配合饲料安全限量》（NY5072-2002）的有关规定。使用的药物应符合《无公害食品渔用药物使用准则》（NY5071-2002）的有关规定。 [6]
水质管理
水质直接影响大黄鱼的正常生长，调节好水质，能促进鱼类正常生长，有效防止疾病发生，提高养殖产量，达到养殖增产、增收的目的。 [6]
- 1.水质要求鲜活，不需太肥。鱼种放养初期，水位约70～80厘米，以后每隔2天向池内加注新鲜淡水5～10厘米，直至达到最高水位后才开始换水。早春、晚秋水位相对低些，有利于提高水温；夏、冬两季要尽可能提高水位。日常每隔2天换一次水，换水量为全池的1/4～1/3。当水温低于13℃时，视水质变化而定，基本不换水；当水温高于28℃时，每天换水，换水量在1/3左右，在夏季高温季节掌握下午排水，晚上进水。这样有流水刺激，既可提高其食欲，又可塑造大黄鱼体形体色。养殖池水位应相对稳定在2.5米以上，保持水质清鲜，透明度在20～40厘米。 [6]
- 2.水体环境理化因子调控
①溶氧高低是决定鱼类生长的重要因素，池水溶氧全天保持在5毫克/升以上最有利于各种鱼类生长及水中微生物繁殖，从而增强鱼类食欲，并可使水中有害物质转化为无害物质，始终保持水质清爽。具体做法是适时开增氧机，使池水成环流状态，在存塘量较高的情况下中午必须开增氧机2～3小时，以散发水中有害气体，溶入新鲜氧气，促进鱼类生长。 [6]
②pH值高低也影响鱼类及其他生物生长，调节好pH值可起到防病和促生长作用，一般每半个月遍洒生石灰一次，每亩1米水深用量15～20千克，使池水pH值稳定在7.8～8.5。 [6]
③在全价饲料养殖鱼塘中，经数月养殖累积，池中的氨氮、亚硝酸盐普遍偏高，影响鱼类摄食与生长，极易导致鱼类中毒、发病，甚至死亡。应采取有效措施加以调控，可通过多开增氧机，加大换水量，投入特效改水剂、底质改良剂或泼洒沸石粉（每亩用20～30千克）降低水中氨氮、亚硝酸盐，促进有益生物繁殖生长。 [6]
④定期使用光合细菌、EM菌、枯草芽孢杆菌、硝化菌、反硝化菌等微生物制剂，可抑制有害藻类、有害微生物繁殖，促进有益藻类生长，净化水体，增强水生动物的免疫力。一般水温在22～32℃，用水稀释活化后在晴天上午10:00前全池均匀泼洒。使用前5～7天内及使用后的5～7天内不要泼洒消毒剂，以免影响微生物制剂的使用效果。 [6]
日常管理
坚持每天早、中、晚巡塘，观察鱼的活动是否正常，发现问题及时处理。观察饵料台上的饵料是否吃完，根据吃食情况调整投喂量。适时开启增氧机，以防缺氧浮头情况发生。注意检查进水口的过滤网和排水口的防逃网是否破损，若有破损，及时修补，防止野杂鱼入池或鱼外逃。每隔15天测定鱼的体长、体重。每天测定pH值、氨氮、亚硝酸盐、溶解氧、水温、透明度等。做好池塘养殖日志。根据鱼的生长情况及水质情况，及时调整管理措施。 [6]
病害防治
养殖全程贯彻“防重于治”和“无病先防、有病早治”的方针，在养殖期间定期对食场进行消毒，鱼病多发季节做好药物预防及水质调节等措施，养殖过程没有发生重大的病害。 [6]
保护现状
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保护级别
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2016年 ver 3.1）——极危（CR）。 [3]
种群现状
大黄鱼曾是中国海洋重要经济鱼种，历史上一度与小黄鱼、带鱼墨鱼等被列为四大海洋渔业之一，捕捞作业为群众围网类张网类、流网类及钓等；机轮拖网和围网等，1974年产量曾达20多万吨，但由于20世纪50年代敲船渔业发展、60～70年代捕捞未产卵亲鱼、过度利用越冬场和捕捞幼鱼等原因，使其资源急速衰退，2000年东海产量仅为9035吨，而官井洋、猫头洋和大目洋等均不能形成渔汛。大黄鱼年龄组成复杂，最高年龄达30龄，资源受到破坏以后很难得到恢复。 [5]
保护措施
因此尽管在其主要产卵场之一的吕四渔场实行了20多年的休渔，但仍未见有恢复迹象。其产卵场从吕四至福建南部沿海都有分布，要全面实施休渔，管理难度较大，故其资源难有明显恢复的可能。随着人工繁殖技术日臻成熟，养殖规模逐年扩大，至2004年养殖产量已达67000吨。中国浙江近海的放流措施也取得了初步成效，应继续加强保护并加大对其增殖放流的力度。 [5]
主要价值
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大黄鱼经济价值高，肉质鲜嫩，富含蛋白质，是鲜食佳品，不仅鲜销，制罐及加工成“瓜养鲞”“黄鱼鲞”，而且还可综合利用。鱼鳔可以干制成名贵食品“鱼肚”，又可制成黄鱼胶，为工业用高级胶合剂的原料。大黄鱼有一定的药用价值，是一些中、西成药的原料。鱼鳔炒炼焙黄制成中药”鱼鳔胶珠“可治疗消化性溃病、肾结石等，耳石研末后与其他中药配伍制成“鱼脑石散”，对治疗鼻窦炎有较好的疗效。 [4]
