榛子
Corylus
榛（Corylus heterophylla Fisch. ex Trautv.），桦木科榛属灌木或小乔木。 [6]榛树皮是灰色的；枝条是暗灰色的，无毛；小枝是黄褐色的，有短柔毛；叶片呈矩圆形或宽倒卵形，边缘有不规则的锯齿；叶柄纤细，有稀疏的短毛或几乎无毛；苞片密集长着柔毛，呈钟状；坚果近球形，无毛或顶端有稀疏的长柔毛；花期在4—5月，果期在9月。 [7]《礼记》郑玄注：“关中甚多此果。关中，即秦地。榛从秦，即此意。” [8]
榛原产中国，广泛分布于中国东北、华北、西北各地。 [9]榛生长于山地阴坡灌丛；抗寒性强，喜光，喜湿润气候。 [10]榛的繁殖方式为分株繁殖和嫁接繁殖。 [9]
《本草纲目果部》记载其“气味甘、平、无毒；主治益气力，实肠胃”。 [8]榛子是营养极其丰富的坚果，其中含有大量维生素和多种矿物质，为矿物质的极佳膳食来源。榛株形、花絮美丽，也可用于园林绿化；榛的果实含油率高达一半以上，是很好的木本油料植物。榛的树皮和树叶都含单宁是栲胶原料；榛叶可作饲料，木材可作木杖、伞柄或作薪炭材等用。榛为优良的水土保持灌木，对维护自然界生态平衡、防风固沙、保持水土起着重要的作用。 [11]
百科图谱
榛
百科知识树 · 植物
榛
华榛
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中华猕猴桃（Actinidia chinensis Planch.），是猕猴桃科猕猴桃属的多年生木本植物，幼枝有白色绒毛；叶纸质，呈倒阔卵形；聚伞花序，花片小，卵形；果黄褐色，球形或倒卵形；花期4-5月；果期8-10月。“猕猴桃”最早由李时珍命名：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”又因各地都是从中国引种的，所以中外统称“中华猕猴桃”。中华猕猴桃原产地是陕西秦岭山区，20世纪70年代末，陕西省西安市在全国率先开展了野生猕猴桃资源调查，选育出秦美、哑特、翠香等美味系猕猴桃品种，现分布于中国长江流域的各省区。陕西西安猕猴桃面积、产量均居国内首位。中华猕猴桃喜光但怕暴晒，喜温暖湿润的环境，不耐涝，多在背风向阳环境，一般多出现于高草灌丛、灌木林或次生疏林中，喜欢土层深厚、腐植质丰富、排水良好的土壤。中华猕猴桃的繁殖方式包括嫁接繁殖、扦插繁殖、压条繁殖及播种繁殖。《本草纲目》中记载中华猕猴桃果实：“止暴渴，解烦热，压丹石，下石淋。”它的整个植株均可用药，具有活血化瘀、清热解毒、利湿驱风的功效。中华猕猴桃的口感甜酸可口，含有丰富的维生素Ｃ、氨基酸和多种矿物质，可加工成各种食品和饮料，具有滋补强身等功效，享有“世界珍果”之美称。中国猕猴桃的产量及栽种面积均居世界第一位，中华猕猴桃果实是猕猴桃属中最大的一种，也是同属中经济价值较高的一种。菠菜菠菜（Spinacia oleracea L.）藜科菠菜属一二年生草本绿叶类蔬菜。根呈圆锥状，带红色、较少为白色，茎直立且中空，不分枝或有少数分枝。菠菜叶呈现戟形至卵形，颜色为鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜品种按种子的外形，分为有刺种和无刺种两大类。有刺种耐寒能力强，适于冬季种植；无刺种耐寒能力差，适于春、秋季种植。据《旧唐书》《西域传》等古书记载可知菠菜的原产地在古尼婆罗（尼泊尔）和颇陵（伊朗）等国，在唐太宗时期由尼泊尔作为贡品传入中国，距今已有1000多年的历史，现中国各地均有栽培，在蔬菜中身价很高，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜口感清甜软滑，含有较高的蛋白质、维生素、胡萝卜素、铁等营养物质，其叶中含有的铬和一种类胰岛素物质，能使人体血糖保持稳定，具有食疗的作用。《本草求真》中记载菠菜有解热毒，通血脉，利肠胃的作用，可治头痛目眩，目赤夜盲症，消渴便秘和痔疮。菠菜是烹调中应用较广的绿色素之一，古代阿拉伯人曾将它列为“蔬中之王”。甘蓝甘蓝（Brassica oleracea var. capitata Linnaeus），十字花科芸薹属二年生草本植物，茎肉质，矮而粗壮，不分枝；叶片多，质厚，层层包成球状体，为乳白或淡绿色；花瓣淡黄色，为宽长倒卵形或近圆形；果实为圆柱形，两侧稍扁，果柄直立开展。花期4月，果期5月。甘蓝因可以做蓝靛染料而得名，此外甘蓝虽为蔬菜，但由于叶呈蓝绿色，故也称蓝菜。甘蓝原产于地中海，在16世纪中叶从南北两路传入中国，现中国各地均有培；喜欢温和冷凉的气候，不耐炎热，不耐干旱与水渍，要求疏松、肥沃的土壤类型，适宜生长于排水良好、土壤肥沃的园地。甘蓝的繁殖方法为种子繁殖。甘蓝叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。羽衣甘蓝羽衣甘蓝（学名：Brassica oleracea var. acephala DC.）十字花科芸薹属的二年生草本花卉。羽衣甘蓝叶子宽大呈大匙形，叶片平滑无毛，边缘有细波状皱褶；叶柄粗而有翼；4月抽薹开花，花色金黄、黄至橙黄；长角果圆筒形；种子为球形，灰棕色。观叶期为12月～翌年3月。吴蔚编著的《保护地特菜栽培技术》一书中写到：“羽衣甘蓝整个植株形如牡丹，所以人们也把它称为叶牡丹。”羽衣甘蓝原产地中海沿岸至小亚细亚一带，主要分布于温带地区，在中国北京上海等地均有种植。羽衣甘蓝喜冷凉气候，极耐寒，不耐涝；可忍受多次短暂的霜冻，耐热性也很强，喜阳光，生长适温为20～25℃；生长势强，栽培容易，对土壤适应性较强，耐盐碱。它的繁殖方式为种子繁殖，可通过播种进行种植。羽衣甘蓝叶色鲜艳，是冬季和早春重要的观叶植物。在长江流域及其以南地区，多用于布置花坛、花境，或者作为盆栽。羽衣甘蓝具有一定的食用价值，它的钙、铁、钾含量都很高，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。因羽衣甘蓝的叶色丰富多变，羽衣甘蓝的花语为华美，祝福，如意吉祥，所以有时候它也被当作礼物赠送给别人，是对收礼人美好的祝福。
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榛子酱是用榛子做成的一种酱。分为原味榛子酱和调味榛子酱。原味榛子酱是指用榛子直接压榨研磨而成；调味榛子酱是在原味榛子酱的基础上，复配了其他的配料，比如巧克力，糖等。调味榛子酱有很多种：巧克力榛子酱，加糖榛子酱等。榛子巧克力严格地说这不是巧克力，而是外面包着巧克力、里面裹着坚果的小点心。榛子燕麦块1、榛子切碎并用烤箱预先烤香（175度约4分钟左右，烤出香味即可）、冷却后备用。亚麻籽也同样烤香备用。2、将干性材料（燕麦片、面粉、亚麻籽、切碎的蔓越莓干、榛子）在一个大碗里混合均匀。3、将黄油放入另一个碗里，隔水加热熔化成液态（或用微波炉加热成液体亦可）。加入红糖和细砂糖、蜂蜜。4、用打蛋器搅拌黄油和糖的混合物，使它们混合均匀。榛子曲奇榛子曲奇是一道以榛子、高筋粉、低筋粉、鸡蛋、细砂糖、黄油为主要食材制作的美食。
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华榛（Corylus chinensis Franch.）是桦木科榛属大乔木植物。华榛小枝疏被长柔毛及刺状腺体；叶卵形、卵状椭圆形或倒卵状椭圆形；雄花簇生，雌花成头状；果苞管状，在坚果以上缢缩，裂片线形，顶端分叉；坚果内藏，卵球形，无毛；果期9-10月。华榛分布在中国云南、四川。华榛生长在湿润山坡林中；性喜光、耐阴，喜温暖湿润的气候，在深厚、肥沃、湿润的中性及酸性土壤中生长良好，不耐旱，在干燥瘠薄的土壤上生长不良。华榛可采用分株、压条、嫁接、扦插和播种等多种方法进行繁殖，一般采用播种和分株法繁殖。华榛种子可食，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大。华榛抗污染能力强，其表面有华榛蜡质层，对有害气体（如二氧化硫、汽车尾气）有较强抗性，对粉尘的吸滞能力强，能使空气得到净化。华榛也是极好的庭园观赏树和庭荫树，其树干通直，树形圆满，高大雄伟，可孤植、丛植、群植于公园、风景区之湖塘池畔等地；或与其他阔叶树混交成林，都有极好的绿荫及观赏效果。华榛木材坚韧，材质优良，可供家具、建筑、桥梁、制器等用材。披针叶榛披针叶榛（Corylus fargesii C. K. Schneid.），是壳斗目桦木科榛属植物，小乔木，高5-10米；树皮暗灰色，呈鳞片状剥裂；小枝密被短柔毛。叶厚纸质，矩圆披针形、披针形或长卵形；叶柄长1-1.5厘米，密被短柔毛。果数枚簇生，果苞管状，在果的上部急骤缢缩，无纵肋或有不明显的纵肋，密被黄色绒毛，裂片三角形或披针形，反折。坚果球形，直径1-1.5厘米。分布于中国四川、贵州、湖南、河南、陕西和甘肃等地。生长于海拔800-3000米的山谷林中。该树种是优良的用材，长势旺盛，生长迅速。主干通直圆满，木材呈红褐色，有光泽，纹理直，结构细，质坚韧，可供建筑、家具等用；又是干果树种，其种仁含油质，味甘可食。（概述图参考来源：）刺榛刺榛（Corylus ferox Wall.），是桦木科榛属乔木或小乔木。高5-12米；树皮灰黑色或灰色；枝条灰褐色或暗灰色，无毛；小枝褐色，疏被长柔毛，基部密生黄色长柔毛，有时具或疏或密的刺状腺体。国内分布于西藏，云南，四川。果实可食，常经烘、炒、煮后熟食，亦可做糕点、榨油等。枝叶、果苞针刺形状奇特可作为观赏树种。榛榛（Corylus heterophylla Fisch. ex Trautv.），桦木科榛属灌木或小乔木。榛树皮是灰色的；枝条是暗灰色的，无毛；小枝是黄褐色的，有短柔毛；叶片呈矩圆形或宽倒卵形，边缘有不规则的锯齿；叶柄纤细，有稀疏的短毛或几乎无毛；苞片密集长着柔毛，呈钟状；坚果近球形，无毛或顶端有稀疏的长柔毛；花期在4—5月，果期在9月。《礼记》郑玄注：“关中甚多此果。关中，即秦地。榛从秦，即此意。”榛原产中国，广泛分布于中国东北、华北、西北各地。榛生长于山地阴坡灌丛；抗寒性强，喜光，喜湿润气候。榛的繁殖方式为分株繁殖和嫁接繁殖。 《本草纲目果部》记载其“气味甘、平、无毒；主治益气力，实肠胃”。榛子是营养极其丰富的坚果，其中含有大量维生素和多种矿物质，为矿物质的极佳膳食来源。榛株形、花絮美丽，也可用于园林绿化；榛的果实含油率高达一半以上，是很好的木本油料植物。榛的树皮和树叶都含单宁是栲胶原料；榛叶可作饲料，木材可作木杖、伞柄或作薪炭材等用。榛为优良的水土保持灌木，对维护自然界生态平衡、防风固沙、保持水土起着重要的作用。
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华榛（Corylus chinensis Franch.）是桦木科榛属大乔木植物。华榛小枝疏被长柔毛及刺状腺体；叶卵形、卵状椭圆形或倒卵状椭圆形；雄花簇生，雌花成头状；果苞管状，在坚果以上缢缩，裂片线形，顶端分叉；坚果内藏，卵球形，无毛；果期9-10月。华榛分布在中国云南、四川。华榛生长在湿润山坡林中；性喜光、耐阴，喜温暖湿润的气候，在深厚、肥沃、湿润的中性及酸性土壤中生长良好，不耐旱，在干燥瘠薄的土壤上生长不良。华榛可采用分株、压条、嫁接、扦插和播种等多种方法进行繁殖，一般采用播种和分株法繁殖。华榛种子可食，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大。华榛抗污染能力强，其表面有华榛蜡质层，对有害气体（如二氧化硫、汽车尾气）有较强抗性，对粉尘的吸滞能力强，能使空气得到净化。华榛也是极好的庭园观赏树和庭荫树，其树干通直，树形圆满，高大雄伟，可孤植、丛植、群植于公园、风景区之湖塘池畔等地；或与其他阔叶树混交成林，都有极好的绿荫及观赏效果。华榛木材坚韧，材质优良，可供家具、建筑、桥梁、制器等用材。披针叶榛披针叶榛（Corylus fargesii C. K. Schneid.），是壳斗目桦木科榛属植物，小乔木，高5-10米；树皮暗灰色，呈鳞片状剥裂；小枝密被短柔毛。叶厚纸质，矩圆披针形、披针形或长卵形；叶柄长1-1.5厘米，密被短柔毛。果数枚簇生，果苞管状，在果的上部急骤缢缩，无纵肋或有不明显的纵肋，密被黄色绒毛，裂片三角形或披针形，反折。坚果球形，直径1-1.5厘米。分布于中国四川、贵州、湖南、河南、陕西和甘肃等地。生长于海拔800-3000米的山谷林中。该树种是优良的用材，长势旺盛，生长迅速。主干通直圆满，木材呈红褐色，有光泽，纹理直，结构细，质坚韧，可供建筑、家具等用；又是干果树种，其种仁含油质，味甘可食。（概述图参考来源：）刺榛刺榛（Corylus ferox Wall.），是桦木科榛属乔木或小乔木。高5-12米；树皮灰黑色或灰色；枝条灰褐色或暗灰色，无毛；小枝褐色，疏被长柔毛，基部密生黄色长柔毛，有时具或疏或密的刺状腺体。国内分布于西藏，云南，四川。果实可食，常经烘、炒、煮后熟食，亦可做糕点、榨油等。枝叶、果苞针刺形状奇特可作为观赏树种。榛榛（Corylus heterophylla Fisch. ex Trautv.），桦木科榛属灌木或小乔木。榛树皮是灰色的；枝条是暗灰色的，无毛；小枝是黄褐色的，有短柔毛；叶片呈矩圆形或宽倒卵形，边缘有不规则的锯齿；叶柄纤细，有稀疏的短毛或几乎无毛；苞片密集长着柔毛，呈钟状；坚果近球形，无毛或顶端有稀疏的长柔毛；花期在4—5月，果期在9月。《礼记》郑玄注：“关中甚多此果。关中，即秦地。榛从秦，即此意。”榛原产中国，广泛分布于中国东北、华北、西北各地。榛生长于山地阴坡灌丛；抗寒性强，喜光，喜湿润气候。榛的繁殖方式为分株繁殖和嫁接繁殖。 《本草纲目果部》记载其“气味甘、平、无毒；主治益气力，实肠胃”。榛子是营养极其丰富的坚果，其中含有大量维生素和多种矿物质，为矿物质的极佳膳食来源。榛株形、花絮美丽，也可用于园林绿化；榛的果实含油率高达一半以上，是很好的木本油料植物。榛的树皮和树叶都含单宁是栲胶原料；榛叶可作饲料，木材可作木杖、伞柄或作薪炭材等用。榛为优良的水土保持灌木，对维护自然界生态平衡、防风固沙、保持水土起着重要的作用。
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披针叶榛（Corylus fargesii C. K. Schneid.），是壳斗目桦木科榛属植物，小乔木，高5-10米；树皮暗灰色，呈鳞片状剥裂；小枝密被短柔毛。叶厚纸质，矩圆披针形、披针形或长卵形；叶柄长1-1.5厘米，密被短柔毛。果数枚簇生，果苞管状，在果的上部急骤缢缩，无纵肋或有不明显的纵肋，密被黄色绒毛，裂片三角形或披针形，反折。坚果球形，直径1-1.5厘米。分布于中国四川、贵州、湖南、河南、陕西和甘肃等地。生长于海拔800-3000米的山谷林中。该树种是优良的用材，长势旺盛，生长迅速。主干通直圆满，木材呈红褐色，有光泽，纹理直，结构细，质坚韧，可供建筑、家具等用；又是干果树种，其种仁含油质，味甘可食。（概述图参考来源：）刺榛刺榛（Corylus ferox Wall.），是桦木科榛属乔木或小乔木。高5-12米；树皮灰黑色或灰色；枝条灰褐色或暗灰色，无毛；小枝褐色，疏被长柔毛，基部密生黄色长柔毛，有时具或疏或密的刺状腺体。国内分布于西藏，云南，四川。果实可食，常经烘、炒、煮后熟食，亦可做糕点、榨油等。枝叶、果苞针刺形状奇特可作为观赏树种。榛榛（Corylus heterophylla Fisch. ex Trautv.），桦木科榛属灌木或小乔木。榛树皮是灰色的；枝条是暗灰色的，无毛；小枝是黄褐色的，有短柔毛；叶片呈矩圆形或宽倒卵形，边缘有不规则的锯齿；叶柄纤细，有稀疏的短毛或几乎无毛；苞片密集长着柔毛，呈钟状；坚果近球形，无毛或顶端有稀疏的长柔毛；花期在4—5月，果期在9月。《礼记》郑玄注：“关中甚多此果。关中，即秦地。榛从秦，即此意。”榛原产中国，广泛分布于中国东北、华北、西北各地。榛生长于山地阴坡灌丛；抗寒性强，喜光，喜湿润气候。榛的繁殖方式为分株繁殖和嫁接繁殖。 《本草纲目果部》记载其“气味甘、平、无毒；主治益气力，实肠胃”。榛子是营养极其丰富的坚果，其中含有大量维生素和多种矿物质，为矿物质的极佳膳食来源。榛株形、花絮美丽，也可用于园林绿化；榛的果实含油率高达一半以上，是很好的木本油料植物。榛的树皮和树叶都含单宁是栲胶原料；榛叶可作饲料，木材可作木杖、伞柄或作薪炭材等用。榛为优良的水土保持灌木，对维护自然界生态平衡、防风固沙、保持水土起着重要的作用。中文名榛拉丁学名Corylus heterophylla Fisch. ex Trautv.界植物界门被子植物门纲木兰纲[5]目壳斗目科桦木科属榛属种榛分布区域中国、土耳其、意大利、西班牙、美国、朝鲜、日本
目录
植物学史
播报
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《礼记》郑玄注：“关中甚多此果。关中，即秦地。榛从秦，即此意。” [8]
形态特征
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榛，桦木科榛属灌木或小乔木。 [6]高1-7米；树皮灰色；枝条暗灰色，无毛，小枝黄褐色，密被短柔毛兼被疏生的长柔毛，无或多少具刺状腺体。叶的轮廓为矩圆形或宽倒卵形，长4-13厘米， 宽2.5-10厘米，顶端凹缺或截形，中央具三角状突尖，基部心形，有时两侧不相等，边缘具不规则的重锯齿，中部以上具浅裂，上面无毛，下面于幼时疏被短柔毛，以后仅沿脉疏被短柔毛，其余无毛，侧脉3-5对；叶柄纤细，长1-2厘米，有稀疏的短毛或几乎无毛。
雄花序单生，长约4厘米。果单生或2-6枚簇生成头状；果苞钟状，外面具细条棱，密被短柔毛兼有疏生的长柔毛，密生刺状腺体，很少无腺体，较果长但不超过1倍，很少较果短，上部浅裂，裂片三角形，边缘全缘，很少具疏锯齿；序梗长约1.5厘米，密被短柔毛。坚果近球形，长7-15毫米，无毛或仅顶端疏被长柔毛。 [1]花期在4—5月，果期在9月。
产地生境
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榛原产中国，广泛分布于中国东北、华北、西北各地， [9]黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西等，江苏有栽培、土耳其、意大利、西班牙、美国、朝鲜、日本、俄罗斯东西伯利亚和远东地区、蒙古东部。 [1]榛生长于海拔200-1000米山地阴坡灌丛。 [10]
生长习性
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抗寒性强，喜欢湿润的气候。 [10]它较为喜光，充足的光照能促进其生长发育和结果。
主要变种
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| 川榛 | 川榛（学名：Corylus heterophylla Fisch. var. sutchuenensis Franch.）叶椭圆形、宽卵形或几圆形，顶端尾状；果苞裂片的边缘具疏齿，很少全缘；花药红色。分布于贵州、四川东部、陕西、甘肃中部和东南部、河南、山东、江苏、安徽、浙江、江西。生于海拔700-2500米的山地林间。种子可食，并可榨油。 [1] |
繁殖方式
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榛的繁殖方式为分株繁殖和嫁接繁殖。 [9]
播种
在野生榛林中，选择丰产、果大、无病虫害的株丛做采种母树，从中挑选粒大、种仁饱满、无病虫害的榛子备播种用。榛树种子发芽力保持1年。播种时间以春季为宜，一般在4月中下旬进行。
方法：垅作的行距60厘米，株距6—8厘米；床作的行距20厘米，株距5—6厘米。播种时，先在已压平的垅面上开沟，沟深5—6厘米。然后将湿沙筛出的纯种子按上述株行距撒入沟底，覆土3—5厘米，稍压即可。
分株
分株繁殖有两种方法：一是把母株全部挖起，分成若干小丛或单株，每一单株均有根系和1-2个枝条；二是在母株丛周围挖取根蘖，分出若干植株，母株仍保留。
分株苗应保留根段20厘米，并有一定数量须根。分株苗离开母体后，应剪短枝条，留15-20厘米长即可，并立即假植，保持湿润，防止失水。
根蘖
根蘖繁殖有两种方法：一是挖掘现有株丛周围根蘖，取得苗木；二是在专门的母本园进行繁殖。
预备繁殖的母株应在春季平茬，以促进株丛发生根蘖。生长期内保证充足肥、水供应，并适当疏剪，使根蘖不要过密，既保证根蘖发育生长良好，又便于秋季挖苗。
压条
压条繁殖适用于欧平杂交榛子育苗。
弓形压条
弓形压条分为硬枝压条和嫩枝压条。
硬枝压条在早春进行。方法：沿株丛周围挖15-20厘米深的沟，把拌好土的腐熟农家肥撒入沟内，保持沟深10-15厘米。沟与株丛基部的距离，以枝条弯下时其中下部能碰到沟底为宜。选择发育良好的一年生枝，弯向沟底。固定住，再用土压住并把沟填平、培实。这样，露在地面上的枝芽萌发生长，压在土中部分生根。为促使枝条发根良好，也可把压在沟底的枝条部分环剥，宽度1-2毫米，去掉韧皮，或横向刻伤几刀也可。
嫩枝压条6月上、中旬，当年生基生枝长到60-80厘米时便可进行。方法同硬枝压条。
水平压条
在秋季或春季均可进行，但以春季进行最为适宜。
方法：把生长旺盛的一年生枝条水平拉开，铺在地面上，固定住，不压土。细致的保护叶芽，使之萌发。这样，在水平面上几乎所有的芽都能长成新稍。当新稍长至10-15厘米时，在一年生枝上的每一节（即每个新稍的基部）上用软铁丝横缠2-3圈，促进新根形成。然后把新稍用土培上高度的三分之二，以后根据新稍生长高度再培土1-2次。秋季落叶后，把每一节切割开，即形成一个有垂直新稍、基部有根系的苗木。 [2]
栽培技术
播报
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土壤
榛树对土壤的适应性较强，在轻砂土、壤土、轻黏质土及轻盐碱土上均能生长发育和结实，但最适宜的的土壤是砂壤土。土层厚度50厘米以上。对土壤酸碱土适应性强，在pH值5.5-8.0范围内均可正常生长结实。
栽植深度：根系不能埋土过深或过浅，要求栽植后根际处与地面平或略低于地面5厘米。以根际以上埋土深度6-10厘米为宜。如果穴内土壤疏松，为防止穴内土壤。
整地
栽植前对土地进行平整，清除杂树、杂草、石块等物。土地耕翻深20厘米以上。定植穴规格，直径70-100厘米，深60-70厘米。挖定植穴时，表层熟化土与底土要分开，回填时底土与有机肥混合、拌均匀再回到定植穴的下半部，表层熟化土再回到定植穴的上部，整地挖穴最好在定植前一年的秋季完成。
时期
为提高成活率，均提倡秋季栽植。一般在10-12月份，黄河、长江流域宜在2月下旬至3月上旬，最迟不能超过3月中旬。榛树定植必须在萌芽前结束。如果苗木已经萌芽在定植，成活率降低。
栽植
按品种栽植计划将苗木放入备好的定植穴内，使其根系舒展，同时注意校实，使根系与土壤紧密结合。然后填入湿土。当填至一半时，将苗轻轻向上提，边填土边踏实，使根系与土壤紧密结合。然后将苗木的周围筑起灌水树盘，其直径达1厘米，便于灌水和蓄水。定植后要立即灌水，并要求灌足灌透。水渗下后进行地膜覆盖树盘，以保湿增温，促进苗木根系活动，提高成活率。
光照
榛树为喜光植物，最好在背风向阳地点栽培，温暖和光照充足的地方，丰产来的早。但在山地坡度15°以下的任何坡向均可栽培。年光照在2000小时以上可满足要求，最适宜光照在2200小时以上。年光照时数低于2000小时会发芽分化不良。
温度
榛可耐冬季-35-（-33℃）低温，年平均气温6.5-7℃以上地区栽培。安全栽培北线可在辽宁的北部温条件下栽培，因此，适宜在冬季不冷（不低于-30℃），夏季最高温度不高于38℃，年平均气温15℃以下栽培；生长期，年≧5℃日数超过190天。
湿度
年降水量500-1300毫米条件下可栽培，最适宜的年降水量为700-1000毫米，年降水量低于500毫米，需有灌溉条件；年降水量高于1000毫米，需有排水条件。北方冬季降雪和积雪有利于榛树越冬，冬春季降水和空气湿度大同样有利于越冬并防止枝条抽干。
栽植前应检查定植穴的土壤湿度，湿度适宜即可栽植，如果有立即灌水条件的，土壤稍干也可栽植。
施肥
施肥是榛园土壤综合管理中最重要的环节，给榛树充足的营养才能丰产。
施肥时期
秋施基肥：是从秋季果实采集后至土壤结冻前（9-10月）施入有机肥料，以粪肥、堆肥、绿肥为主，是较长时间供给树体多种养分的基础肥料。同时加入适量的氮、磷、钾复合肥。
追肥：榛树一般每年追肥1-2次，第一次5月下旬至6月上旬，此时正值果实子房膨大期和新梢生长期；第二次7月上旬至中旬，因6月上旬至7月上中旬为坚果发育迅速及花芽开始分化期。此期间追肥对果实生长发育、花芽分化、枝条充实极为重要。另外，根据树体生长发育的需要亦可叶面喷肥。
施肥种类
基肥：主要施有机肥料，包括鸡粪、猪粪、羊粪和其他兽类粪及有机物腐烂后形成的肥料。上述粪肥必须充分腐熟后才可施用，特别是鸡粪除充分腐熟外，还应将鸡粪和土的比例混拌才可施用，否则易烧坏根系。另外，有机、无机复混肥料，生物肥料可以1：5用于基肥施用。
追肥：含有单一元素的氮肥，如尿素、另外磷酸二胺及含有氮、磷、钾的复合肥及复混肥，均可用于榛树的追肥。
根外追肥肥料主要有氮、磷、钾、钙和微量元素。
施肥量
要根据树龄、灌丛大小、土壤肥沃程度以及肥料的种类而定，瘠薄的砂土应多施有机肥，土层深厚、腐殖质含量高的土质可适量少施。
一般施基肥量2-3年生树，每株施粪肥7-10千克，4-5年生树株施30-40千克，6-7年生每株施有机肥50-60千克，以后随树龄和产量的增加可适当多施。
施肥量及比例：幼龄榛园（2-5年生）每亩需纯氮8千克、纯磷8千克、纯钾8千克，其氮、钾的比例为1：1：1。盛果初期榛园（6-9年生），每亩施纯氮8-11千克，施纯磷16-22千克，施纯钾16-22千克，氮、磷、钾比例为1：2：2。
施有机肥与无机复混肥料（如：黑肥、生物肥料）：幼龄榛园（3-5年生）每株2-3千克；6-9年生，每株施6-7千克，10年生以上每株施8-10千克。
病虫防治
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栽培大果榛试验表明，榛园病害轻微，虫害较少，防治容易，每年只喷药1-3次，比较省工。榛树的害虫，主要是食叶性害虫，如毛虫类较容易防治，在次不详细叙述。其次是介壳虫、金龟子等害虫。 [3]
榛叶白粉病
又名榛子白粉病、白粉病，病原菌为Microsphaera coryli Homma。在东北地区的榛树多有发生，主要危害叶片，也可侵染枝梢、幼芽和果苞。叶片发病初期，叶面、叶背先出现不明显的黄斑，不久在黄搬处长出白粉，以后许多斑连成片。病斑背面褪绿，致使叶片变黄，扭曲变形，枯焦，早期落叶。嫩芽受害严重时则不能展叶。枝梢受害时，其上也生出白粉，皮层粗糙龟裂，枝条木质化延迟，生长衰弱，易受冻害。果苞受害时其上生白粉然后变黄扭曲。8月在白粉层上散生小颗粒（闭囊壳），初为黄褐色，后变为黑褐色。 [4]
榛叶白粉病病菌在叶片、芽和新梢病斑部越冬，翌年春季产生孢子，借助风力传播到榛树上引起初次侵染，生成白粉后能多次传播侵染。榛树染病时往往由中心株向四周邻树蔓延，如果发病条件适宜，则传播速度甚快，辽宁南部一般6月发病严重，而辽宁北部多发生在7月。在植株过密、通风不良、土壤黏重、低洼潮湿等条件下均有利于该病的而发生。
防治方法：发现病株，应及时消除病枝病叶，如果是中心病株，则应将其全部砍掉减少病源，对于过密的株丛可适当的疏枝或间伐，以改善通风、透光条件，增强树体的抗并能力秋冬彻底清除落叶；与5月上旬至6月上旬，对榛树喷布20%的三锉酮（粉锈宁）乳油800-1000倍液，10-15天喷一次，喷2-3次，或喷洒50%甲基托布津可湿性粉剂800-1000倍液，均可取得良好的效果。 [3]
金龟子类
鞘翅目金龟子科害虫。危害榛树的主要有东方金龟子Serica orientalis Motschulsky、苹毛金龟子Phyllopertha pubicollis Waterhouse 和铜绿金龟子Anomala corpulernta Motschulsky以成虫危害榛树的嫩芽、叶，幼虫危害地下优根。1年发生1代，以成虫在土中越冬，假死习性，稍有惊动即落地。
防治方法：利用成虫假死习性，在其早晚成虫不活动时，人工震落成虫将其踩死；在树盘内事先将地面撒80%敌百虫可湿性粉剂，当晚间成虫钻入土中被杀死；成虫大发生时，可喷洒25%西维因可湿性粉剂600倍。 [3]
介壳虫类
介壳虫类如梨圆蚧、水木坚蚧等均危害榛树，尤以梨圆蚧为最，称之世界性害虫，为主要的检疫对象。在中国东北、华北地区均有发生。常以成虫、若虫附着在树的主枝干、嫩枝、叶片及果实表面吸收养分。枝条受害后易衰弱枯死，梨园蚧在辽宁、河北、山东省均为1年发生3代，以2龄若虫或少量雌成虫附着在枝条上越冬，鉴于梨园蚧发生期长，世代重叠，所以必须采取综合防治措施。
防治方法：如果发生量少可用人工刷擦被危害枝干上的越冬虫或雌成虫，如果发生普遍，则应在早春（北方于4月上旬），即越冬虫尚未危害之前，先刮除老树皮及翘皮使缝隙中的虫体暴露，然后喷布3°-5°Be石硫合剂或50%柴油乳剂，此期防治非常重要；在越冬雄虫及各代雄成虫羽化盛期和1龄若虫发生盛期，是药剂防治的关键时期，用0.3°Be石硫合剂，洗衣粉300倍液、或40%乐果乳剂、或50%敌敌畏乳油1500倍液喷洒生长期尽量避免用残效期长的广谱性杀虫剂，以利于介壳虫的天敌——红点唇瓢虫发生在该虫发生地育苗时，对调运的苗木、接穗要严格检查，以防该虫害随苗木传播。 [3]
大褐木蠢蛾
属于木蠢蛾科。主要以幼虫危害欧洲榛树枝干、枝条，受害后的枝条变黄枯死，易折断。每年发生1代，幼虫在枝条内越冬。
防治方法：及时剪除被害枝梢。于成虫产卵期，用90%敌百虫800-1000倍液喷洒枝干，杀死孵化幼虫。5-10月用40%乐果乳剂25-50倍液灌注虫孔，用黄泥封闭毒杀幼虫；或用80%敌敌畏10-20倍液，蘸棉花球堵塞蛀孔，熏杀幼虫，树枝干涂白，防止产卵。 [3]
榛实象鼻虫
展于鞘翅目象虫科。野生榛林主要害虫是榛实象鼻虫，但榛树栽培园（平欧杂种榛）尚未发现由此害虫。榛实象鼻虫以成虫取食幼嫩的芽、叶、枝，使芽残缺不全，叶呈针孔状，枝折断，影响新梢生长。成虫还可以细长头管刺入幼果，蛀食幼果内的幼胚，果内形状棕褐色干缩状物，幼胚停止发育，果实早期脱落，幼虫蛀入果实则将蛀食榛仁部分或全部吃掉，并将粪便排在果内。在辽宁2年发生1代，少数为3年1代，2年1代的历经3个年度，常以老熟幼虫及成虫在土中越冬。
防治方法：榛树象鼻虫发生面广，生活史长而复杂，世代重叠交替发生，单纯用化学药剂防治不能得到理想的效果，必须采取综合防治。在成虫产卵签的补充营养期及产卵初期即5月中旬到7月上旬要用60%的D-M合剂，以高浓度300倍液毒杀成虫，对榛园进行全面处理，共喷2-3次，间隔时间15天，每公顷施药量1.5千克，或者用50% 腈松乳剂和50%氯丹乳剂，二者以1：4的比例混合，再用其400倍液喷洒毒杀成虫；于幼虫脱果前及虫果脱落期，即7月下旬至8月中旬，在地面上撒40%D-M粉剂毒杀脱果幼虫，每公顷用药量22.5-30千克；采收榛果时，则集中消灭脱果幼虫，即在幼虫尚未脱果前采摘虫果，然后将其集中堆放在干净的水泥地或木板上，待幼虫脱果时集中消灭；对于虫果特别严重、产量低且无食用价值的榛果，可以在7月下旬至8月上旬提前采收，集中消灭。 [3]
主要价值
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《本草纲目果部》记载其“气味甘、平、无毒；主治益气力，实肠胃”。 [8]榛子是营养极其丰富的坚果，其中含有大量维生素和多种矿物质，为矿物质的极佳膳食来源。榛株形、花絮美丽，也可用于园林绿化；榛的果实含油率高达一半以上，是很好的木本油料植物。榛的树皮和树叶都含单宁是栲胶原料；榛叶可作饲料，木材可作木杖、伞柄或作薪炭材等用。榛为优良的水土保持灌木，对维护自然界生态平衡、防风固沙、保持水土起着重要的作用。 [11]
榛子富含油脂、蛋白质、碳水化合物、维生素（维生素E）、矿物质、糖纤维、β–古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。
榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。
它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。
榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调整血压。
每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。
植物文化
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花语：和解。
榛花也被称为生日花。
基督教里就有将圣人与特定花朵连结在一起的习惯，教会将366天的圣人分别和不同的花朵合在一起，形成所谓的花历。当时大部分的修道院都位在南欧地区，而南欧属地中海型气候，极适合栽种花草。榛树便是被选来祭祀圣泰塔斯的花朵，它是圣保罗的朋友，也同样是一位传教士。
食物营养成分
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| 食物名称 | 榛 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 561 千卡 |
