鲈鱼
Japonicus
花鲈（学名：Lateolabrax japonicus），是花鲈科花鲈属鱼类。花鲈身体延长，侧扁，略呈纺锤形；吻较长，尖而突出；下颌比上颌突出，前盖骨后缘有锯齿；身体背部青灰色，腹部灰白色；体侧在侧线以上及背鳍上散布黑色斑点；体被鳞，不易脱落；各鳍灰白色或灰黑色，背鳍条部后缘黑色；尾鳍浅叉形，边缘黑色 [6]。又名烂鲈、脆鲈、鲈鱼 [7]。
花鲈分布于西北太平洋，在中国沿海及各大通海江河均有分布，常栖息于河口。暖温性底层鱼类，常溯河洄游到淡水水域觅食，秋末到河口产卵，冬季回到近海。花鲈性凶猛，摄食小鱼、甲壳动物等 [8]。产卵期为9月中旬―11月，但也有极少数个体在4月产卵，产浮性卵。产卵地点于河口相邻海区的近岸 [9]。
花鲈是次要经济鱼类，是近海重要渔业对象，其鱼肉鲜嫩，除鲜销外还可制成咸干品，但在港养中是主要敌害，能吞食大量对虾及梭鱼苗 [10]。花鲈性味甘、平，具有益脾胃，补肝肾，健筋骨，安胎之功效；适合慢性胃痛、脾虚泄泻、消化不良、消瘦及胎动不安者食用 [11]。
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鲱是鲱形目鲱科鲱属鱼类，又名青鱼，青条鱼，太平洋鲱鱼。体延长而侧扁。口小而斜，侧上位；眼有脂膜。腹缘有弱小棱鳞；背鳍始于腹鳍的前方，尾鳍深叉形；体被薄圆鳞，鳞片较大；腹部钝圆，无侧线；腹缘有弱小棱鳞。背侧为蓝黑色，腹部为银白色。鲱广泛分布于北纬30°至亚北极海域。在中国见于黄海、渤海海域。平时栖息在较深海。肉食性，以桡足类、钩虾、多毛类幼体等浮游动物为食。春季产卵，沉性粘着卵，怀卵量为3—10万粒。鲱在历史上产量波动很大，捕捞有拖网和围网，具有很高的经济价值。体内多脂肪，供鲜食或制罐头食品，鱼卵巢大，富营养价值，为重要出口水产品之一。具有医药价值，可补虚利尿，解毒。主治肺结核，浮肿，小便不利，荞麦中毒。金色沙丁鱼金色沙丁鱼，鲱形目，鲱科，国内分布 在台湾。远东拟沙丁鱼远东拟沙丁鱼，又名斑点莎脑鱼，为辐鳍鱼纲鲱形目鲱科的其中一种。分布于印度太平洋、东大西洋区，包括南非、东非、朝鲜半岛、日本、中国、菲律宾、美国西岸、加拿大西岸、中美洲、南美洲西岸等海域。大群集结，一群鱼有四、五万尾似乎很常见。以滤食浮游生物维生。鳓鳓是鲱形目锯腹鳓科鳓属鱼类，别名白鳞鱼、曹白鱼、自立鱼、长鳓等。身体延长，侧扁而高，背部窄；头顶平坦，有隆起的骨棱；口上翘；脂眼睑发达，遮盖眼的一半；体被薄圆鳞，易脱落，腹部有锐利的棱鳞；无侧线。身体背部灰青色，体侧和腹部银白色；有1个背鳍，浅青色，有黑色小点；尾鳍叉形，青黄色，后部也有黑色小点；背鳍和尾鳍边缘灰黑色，其余鳍颜色较浅。鳓分布于印度洋和太平洋西部。在中国沿海均有分布，东海最多。近海暖水性洄游鱼类，喜群居，白天在中下层水域活动，晚上或阴天在中上层水域活动，有时进入河口或低盐度水域。幼鱼以浮游动物为食，成鱼则捕食虾、蟹、头足类、多毛类、小鱼等。产卵期为4—7月，主要产卵期在5—6月。鳓是中国沿海主要的经济鱼类，是流刺网作业的重要对象之一，也是大洋网、拖网的重要兼捕对象。肉细味美，含脂肪量高，鲜、干、腌制均可食用。全鱼均可入药，性平，味甘。归肺、脾经。具有养心安神，健脾益胃，滋补强壮的功效，主治神经衰弱，心悸怔仲，脾虚腹泻，食欲不振。
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鲤，是鲤形目鲤科鲤属淡水鱼类。体长形，侧扁；腹部圆，头较小；体背灰黑或黄褐色，体侧带金黄色，腹部灰白色；背鳍和尾鳍基部微黑，尾鳍下叶红色，偶鳍和臀鳍淡红色，但色彩常因栖息水体不同而有变异。鲤因其鳞有“十”字文理，故名。“鲤”为“利”的谐音，故称鲤鱼为“元宝鱼”。鲤除中国西北高原的少数地区外，在各水系均有分布；亚洲和欧洲的自然水体也均有分布。栖息于河川中下游、湖沼、水库等水流静止的水域，尤其喜好营养丰富、底层或水草繁生的水域。鲤适应性强，耐寒、耐碱、耐缺氧，能生活在各种不良环境中，性活泼而善跳跃。鲤属于底栖杂食性鱼类，以藻类、水生植物及螺蛳、河蚌、水生昆虫的幼虫等为食。鲤产卵期因地区而有不同，一般为4-5月，最迟可至6月产卵，卵粘性。鲤寿命长，有的个体能活几十年。中国的鲤文化有着深厚的历史底蕴，《诗经》中记载到“岂其食鱼，必河之鲤”，“鲤鱼跃龙门”是中国人民传颂的经典故事，讲述了鲤鱼逆流而上、勇于尝试跳跃并最终团结合作跃过龙门的奋斗历程。这个故事反映了中华民族勇往直前、不屈不挠、团结协作的精神，被后人用来比喻成功和努力奋斗的意志。同时，鲤鱼也被视为中国鱼文化的代表和国鱼。鲤具有抗逆性强、分布广，易于养殖，养殖成本低和易加工等特点。鲤色彩绚丽，有一定的观赏价值。河流、湖泊水质污染，加之黄河断流等问题，鲤资源有下降的趋势，被《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）收录，列为易危（VU）。鲫鲫（学名：Carassius auratus）是鲤科、鲫属鱼类，体长46.9-255毫米。体长椭圆形，侧扁，背鳍始点处体最高，腹缘窄而无皮棱；眼侧中位，后缘距吻端较近。眼间隔宽凸。前、后鼻孔相邻，位于眼稍前方。口前位，斜形，下颌较上颌略短。唇发达。无须。鳃孔大，侧位，下端达前鳃盖骨角下方。鳃盖膜相连且连鳃峡。鳃耙外行发达，有许多小突起；内行宽短。螺分2室。肛门位于臀鳍始点略前方。背鳍始于体正中央的稍前方；臀鳍短，始于倒数第6-7背鳍条基下方；最后硬刺似背鳍硬刺；胸鳍侧位而低；腹鳍始于背储始点略前方；形似胸鳍；除少数小鱼外，均不达肛门。尾鳍深又状，叉钝圆。鲫为温水性鱼类。鲫喜在水的底层活动。鲫对低氧的适应能力很强，是杂食性鱼类，幼鱼阶段食性与成鱼相似。鲫的成鱼主要食有机碎屑、水草、植物种子，另有相当数量的摇蚊幼虫、枝角类和桡足类，也食商品饲料。鲫为多次性产卵鱼类。鲫分布于中国除青海 、西藏外的各大流域 、湖泊 。在北美洲、欧洲、非洲、印度、韩国、日本有引种。鳊鳊是鲤形目鲤科鳊鱼属的鱼类动物。又称长春鳊、长身鳊。鳊鱼体高，甚侧扁，呈长菱形，腹部自胸基部下方至肛门具腹棱，尾柄宽短。头小，侧扁，略尖，头长远较头高为小。吻短，吻长大于或等于眼径。体很侧扁，故名鳊鱼。鳊鱼在中国东部平原区南北各水系均有分布。鳊鱼生活于水的中下层。幼鱼以浮游动物和藻类为食，成鱼则主要以水生高等植物为食。一般2冬龄鱼开始性成熟。产卵期在4—8月。在一定流水条件中产漂浮性卵。生长不十分快。常见者重1市斤左右，最大可长到4市斤。鳊作为一种典型的产漂流性卵鱼类，鳊的繁殖活动对水温和水流的要求比较高，受江河水电开发影响，鳊的自然繁殖规模明显下降；再加上过度捕捞和江河阻隔等因素影响，鳊的种群数量不断下降，并且低龄化、小型化趋势明显。鳊鱼是一种名贵的经济鱼类。可作为饲养对象。脂肪丰富，肉味鲜美，是群众爱好的食用鱼。海鳗海鳗是鳗鲡目海鳗科海鳗属鱼类。海鳗身体延长，头呈锥状，吻尖而突出，眼椭圆形；躯干部近圆柱状，身体背部及体侧深褐色或银灰色，腹部乳白色；体表无鳞，皮肤光滑；侧线孔明显；背鳍、臀鳍、尾鳍发达并相连，边缘均为黑色；胸鳍发达，尖而长，浅褐色；尾部侧扁。雌性海鳗比雄性的体型大。海鳗在中国沿海均有分布；印度西太平洋亦有分布，多栖息于泥沙底质的低潮区或岩礁周围，有时进入河口区和淡水水域。海鳗游泳迅速，性凶猛，洄游分2个群体，第一群体主要是做南北洄游；第二群体是在济州岛西南方海域越冬的鱼群。海鳗为肉食性，主要摄食虾、蟹、小鱼。海鳗产卵期为5～11月，浙江中南部7-11月，福建4-7月，产浮性卵，卵圆形。海鳗寿命可达15年。海鳗为中国重要海产鱼类，其肉细嫩鲜美，含脂量高，为上等食用鱼类，干制的海鳗鳔可作鱼肚。除鲜销外，还可制罐头或加工成鳗鱼鲞。海鳗鳔、脑、卵巢、血、卵籽可入药，对胃病、风湿病等有疗效作用。
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最大的群落巢穴可达110万个，数量可达400万只印度灰叶猴结群生活，可达几十只胡狼偶尔聚集，一般一夫一妻生活大西洋鳕鱼产卵季节能产高达900万个卵
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蓝点马鲛，是鲭科马鲛属的一种。体修长，呈纺锤形；吻稍尖；颌齿三角形，锐扁；犁骨、腭骨具绒毛状齿；胸鳍短小；体被细小圆鳞；腹部大部分裸露无鳞；体背侧蓝绿色，腹侧银白色。蓝点马鲛在中国主要分布于渤海、黄海、东海海域，在日本北海道以南海域、朝鲜半岛海域及西北太平洋温暖水域也均有分布。主要栖息于近海中上层。蓝点马鲛行动敏捷，性凶猛，善于长距离游泳，喜集群。主要捕食小型鱼类及数量较少的头足类和甲壳类。产卵期4-7月，分批产卵，怀卵量约55万-85万粒，产卵和越冬时进行长距离洄游，产卵后即在附近海域索饵，入秋后，回到外海越冬。蓝点马鲛是中国海洋捕捞对象中重要的经济鱼类，是中国北方渔业资源研究和管理的重点鱼种。蓝点马鲛的肝是提炼鱼肝油的原料。其肉坚实味鲜美，营养丰富，多成餐桌佳肴，深受人们喜爱。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。花鲈花鲈（学名：Lateolabrax japonicus），是花鲈科花鲈属鱼类。花鲈身体延长，侧扁，略呈纺锤形；吻较长，尖而突出；下颌比上颌突出，前盖骨后缘有锯齿；身体背部青灰色，腹部灰白色；体侧在侧线以上及背鳍上散布黑色斑点；体被鳞，不易脱落；各鳍灰白色或灰黑色，背鳍条部后缘黑色；尾鳍浅叉形，边缘黑色。又名烂鲈、脆鲈、鲈鱼。花鲈分布于西北太平洋，在中国沿海及各大通海江河均有分布，常栖息于河口。暖温性底层鱼类，常溯河洄游到淡水水域觅食，秋末到河口产卵，冬季回到近海。花鲈性凶猛，摄食小鱼、甲壳动物等。产卵期为9月中旬―11月，但也有极少数个体在4月产卵，产浮性卵。产卵地点于河口相邻海区的近岸。花鲈是次要经济鱼类，是近海重要渔业对象，其鱼肉鲜嫩，除鲜销外还可制成咸干品，但在港养中是主要敌害，能吞食大量对虾及梭鱼苗。花鲈性味甘、平，具有益脾胃，补肝肾，健筋骨，安胎之功效；适合慢性胃痛、脾虚泄泻、消化不良、消瘦及胎动不安者食用。隆头鱼隆头鱼属于鲈形目隆头鱼科，广布於全世界热带和温带海域，以珊瑚礁中为最丰富。隆头鱼具有共生性，会为大鱼提供价廉质优的服务。它们会在海洋中建造“清洁站”，通过捡食其他鱼类身上的寄生虫和老化的组织来获取养分。刺尾鱼科刺尾鱼科（学名：Acanthuridae）是鲈形目所属一科鱼类总称，其科名由来，是该科鱼类尾柄上具有一个或数个硬棘，其锋利如外科手术刀，不小心碰到时皮肤很容易被划破流血，故称“刺尾鱼”，在国外也称它为「外科医生鱼」。体呈卵圆形或长椭圆形，侧扁；尾柄细而有力。口小，端位，具一列密生的门齿状之齿或细长的刷毛状齿。体被小栉鳞，有些固生于皮肤，使表皮粗糙如砂纸，故中文俗称之“粗皮鲷”； 全世界计分为2亚科，刺尾鱼亚科（Acanthurinae）及鼻鱼亚科（Nasoninae），共6属82种（Nelson，2006年数据）。中国产于南海，计6属约82种。中文名花鲈拉丁学名Lateolabrax japonicus别 名鲈鱼、花寨、板鲈、鲈板、中国花鲈、鲈子鱼、鲈、脆鲈 [7]、烂鲈、七星鲈、日本真鲈、寨花、日本花鲈外文名Japanese Sea Bass、Japanese Seaperch（英文）
スズキ（鱸） [17]（日文）同义学名Holocentrum maculatum、Labrax japonicus、Lateolabrax japonicum、Lateolabrax maculatus、Percalabrax japonicus、Percalabrax poecilonotus [18]界动物界门脊索动物门纲硬骨鱼纲目鲈形目科花鲈科 [6]属花鲈属种花鲈亚 门脊椎动物亚门亚 目鲈亚目亚 纲辐鳍亚纲亚 科常鲈亚科亚 种无 [3]命名者及年代Cuvier, 1828 [3]
目录
动物学史
播报
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名称来源
鲈鱼，初见于《后汉书·左慈传》。李时珍对鲈鱼的描述：“黑色曰卢；此鱼白质黑章，故名。” [2]在体两侧的背缘常有黑色斑点，好像穿了一件花衣裳，故称为花鲈。 [1]
分类争议
传统观点认为，花鲈属于狼鲈科（Moronidae）日本真鲈属（Lateolabrax） [13]。
狼鲈科又名梦鲈科，为辐鳍鱼纲真鲈形系地位未定 [15-16]（或传统分类鲈形目 [14]）的其中一个科。依2017年《硬骨鱼支序分类法》，𬶮科（Sillaginidae）是狼鲈科的姐妹群 [15]。
狼鲈科分类存在争议，依据Nelson（2006）分为3属，包括狼鲈属（Morone，也称为梦鲈属）、舌齿鲈属（Dicentrarchus）和日本真鲈属（Lateolabrax）。其中，日本真鲈属有2种，分布于亚洲，但一些学者认为应将日本真鲈属独立于一科，称为花鲈科（Lateolabracidae），属于拟金眼鲷目（Pempheriformes） [15-16]。
后来，普遍认为花鲈属于鲈形目（Perciformes）鲈亚目花鲈科（Lateolabracidae）花鲈属（Lateolabrax），然而也有部分分类将其归入狼鲈科（Moronidae） [12] [19]。
形态特征
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背鳍Ⅻ-Ⅰ-13，略分离；臀鳍Ⅲ-7～8；胸鳍Ⅱ-15～16；腹鳍Ⅰ-5；尾鳍Ⅵ-15-Ⅴ～Ⅵ。侧线鳞 70～80。鳃耙外行7～8+15～16，内行6～7+12。椎骨16+19。
体长161～197.3毫米。体长梭状。中等侧扁，吻较长，尖而突出 [6]；略呈纺锤形 [6]；前背鳍始点处体最高；体长为体高3.7～4.2倍， 为头长3.1～3.2倍，为尾部长2.9～3倍。头亦侧扁；头长为吻长3.8～3.9倍，为眼径5.2倍，为眼间隔宽49～5.1倍，为口宽2.1～2.3倍。吻钝短。眼位于侧中线上方和头正中点稍前方。眼间隔平坦，中央微凸。前、后鼻孔紧互邻，前鼻孔距眼较距吻端近。口大，前位，下颌较上颌略长，有辅颌骨。前上颌骨能伸缩。上颌骨前端细；后端宽截形且外露，达眼中部下方。两颔、犁骨与腭骨有短绒状牙群。舌圆、薄、游离。前鳃盖骨后缘锯齿状，角处及下缘有4个辐状棘。鳃孔大，侧位，达眼后半部下方。鳃膜略连，不连鳃峡。鳃膜条骨7。有假鳃。鳃耙细长，最长的长于鳃丝，内行小突起状。角舌骨上缘有一深凹刻。腰带骨后腋突长大于宽。肛门位于臀鳍始点稍前方。前盖骨后缘有锯齿；身体背部青灰色，腹部灰白色；体侧在侧线以上及背鳍上散布黑色斑点 [6]。长体被鳞，不易脱落 [6]。
除口部与头腹侧外均被小栉鳞。模鳞长方形，后端稍圆凸且有椎状栉刺，鳞心距前端约为至后端3倍，向前约有6条辐状纹。背鳍基、臀鳍基有低鳞鞘。侧线1条，完整，前方高到尾柄为侧中位。
背鳍2，鳍基略连。前背鳍始于胸鳍始点略后方；第Ⅳ～V鳍棘最长，头长为其长2.3～2.7倍；后背鳍短，背缘斜形，头长为第3鳍条长2.2～2.5倍。臀鳍第2鳍棘最粗长，头长为其长2.4～2.5倍；第1鳍条最长，头长约为其长2倍。胸鳍侧下位，圆刀状，头长为第5～6鳍条长1.9～2.1倍，约达第7～8背鳍棘下方。腹鳍胸位，比胸鳍基位置稍靠后，左、右鳍间距约等于1眼径；头长为第l腹鳍条长1.8～1.9倍，远不达肛门。尾鳍钝叉状，微凹。各鳍灰白色或灰黑色，背鳍条部后缘黑色；尾鳍浅叉形，边缘黑色 [6]。
鲜鱼背侧灰绿褐色，稀疏散有不大于瞳孔的黑斑；向下色渐淡，腹侧白色。奇鳍灰黄色；背鳍有黑斑且上缘灰黑色。偶鳍淡黄色。虹彩肌灰色，内缘银色或黄色。
腹膜白色。胃发达。无幽门盲囊。肠有2个折弯，体长为肠长1.4倍。鳔圆锥状，前端钝圆而后端尖。 [2]
近种区别
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| 花鲈 | 宽身花鲈 | |
|---|---|---|
| 特征 | 身体延长，侧扁，略呈纺锤形；吻较长，尖而突出；下颌比上颌突出，前盖骨后缘有锯齿；身体背部青灰色，腹部灰白色；体侧在侧线以上及背鳍上散布黑色斑点 | 体侧扁，略呈卵圆形，特征是头部具黄色放射状细纹。雌鱼体为粉红色，雄鱼为鲜红色，近背部鳞片皆具黄色缘，尾鳍叉形 |
| 图片 | 花鲈 | 宽身花鲈 |
生活习性
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花鲈是近岸浅海鱼类，性情凶猛，能在浅水及河口 [8]中生活。渤海的花鲈每年3月下旬至4月游到近岸及河口索饵，产卵后则到较深水域的海区越冬。孵出的幼鱼在海区越冬，翌年春天幼鱼成群进入河口、内湾及近岸。在自然水域中。花鲈摄食以吞食活体动物为主。故属于肉食性鱼类。花鲈摄食的种类很多，其中以游泳动物为主，故也称为游泳动物食性的鱼类。花鲈摄食种类在一年之内有明显的季节变化，甚至各月之间的变化也非常明显。花鲈性凶猛，摄食小鱼、甲壳动物等 [8]。成鱼和幼鱼的食物组成有很大差异。早期的幼鱼以浮游动物为食，食性转变后以小虾、小鱼和等足类为食，成鱼食物组成中主要是鱼，其次是虾。 [1]
分布范围
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花鲈分布于西北太平洋 [8]，北海道、符拉迪沃斯托克（海参崴）、朝鲜到雷州半岛以西。中国沿海及各大通海江河均有分布 [8]，主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。在黄海流域仅见于济南以东黄河下游，沿长江曾见于江西省九江。 [1-2]
繁殖方式
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花鲈的雌鱼少数3龄性成熟，大部分4龄性成熟，平均怀卵量为768432粒。雌、雄比例为1.03:1。产卵期是9月中旬至11月，卵是浮性卵。产卵地点是河口相邻海区的近岸。 [1]花鲈是暖温性底层鱼类，常溯河洄游到淡水水域觅食，秋末到河口产卵，冬季回到近海 [8]。
养殖技术
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池塘条件
成鱼养殖池塘面积不宜过大，以1～5亩为宜，沙壤土底质，淤泥较少，池底平坦，略向排水口倾斜，水深1.5米，排灌水系统完善，水源充足、清新、无污染，水质良好。池塘经干塘暴晒，在放养前10～15天放水10厘米左右，每亩用生石灰80～100千克，隔天另加漂白粉5千克，化水全池泼洒。 [4]
饵料投喂
花鲈掠食性强，可用鱼糜或冰鲜小杂鱼、野杂鱼肉块喂养，经过驯化可投喂配合颗粒饲料。投料之前先泼浇几下水，以形成条件反射，再投以颗粒饲料，经过数次调驯，只要听到泼水声花鲈就会群游而至取食。选择位置居中地方，用竹、木跳板伸入池中水面，距池岸6～7米，搭设投饵点，这样的投饵点饵料投撒面积大，鱼摄食时不易浑水，而且可容纳较多的鱼均匀摄食。日投饵量在前期鱼体较小时，可按鱼体重8%～15%投喂，每天3～5次，后期随鱼体长大，可按鱼体重的3%～5%投喂，日投2次，投饵量应根据鱼摄食情况和生长情况及时调整。根据花鲈不喜强光的习性，日出和日落时，摄食旺盛，中午几乎不摄食，所以应注意早晚2次投喂。投时应掌握“慢、快、慢”的原则，开始时少投，将鱼引诱聚集后再快投，并及时扩大投饵面积，使鱼群均匀吃饱，等鱼快吃饱，抢食不激烈后再少投，一直喂到多数鱼离开投饵点为止。一般每次投喂时间在30分钟左右，防止饵料沉底浪费并污染水体。 [4]
苗种放养
花鲈苗种经淡化处理，培育成体长达10厘米左右，放入池塘进行成鱼养殖，成活率高。放养规格力求整齐，以免相互残食，放养密度以每亩1000～1500尾为宜，同时搭配养殖大规格鳙鱼种40尾、鲢鱼种20尾及彭泽鲫200尾，以充分利用水体，调节水质，增加产量。 [4]
水质调节
花鲈属底栖性鱼类，喜欢在清洁、溶氧量较高（4～6毫克/升）、透明度在30～40厘米的水体中生活。在成鱼养殖过程中，应根据水色和透明度灵活及时加注新水。前期，由于鱼小，温度低，水质容易控制，加水、换水周期可长一些。随着鱼体的生长和鱼塘生物量增加，应做到勤巡塘，经常注入新水，合理使用增氧机增氧。9～10月温度适宜，是花鲈快速育肥阶段，不可忽视水质调节。 [4]
捕捞
花鲈极易捕捞，池塘中养殖的花鲈经1～2次拉网可以捕获90%以上的成鱼。但需注意两点：一是在拉网捕捞前应停止投饵1天，因为饱食的鱼胃容量大，被其他鱼冲撞后，极易引起受伤；二是花鲈性凶猛，拉网时由于惊吓也易产生碰伤及相互刺伤。故拉网时尽量选择网目较小的网捕鱼，按量取鱼，尽量不整池拉网。起网时做到网不离水，分段在网中不离水取鱼，这样可使未销售的商或被采捕的商品鱼少受损伤。拉过网的池塘，应该进行1次以预防水霉病为主的水体消毒。 [4]
保护现状
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2007年12月12日，列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。 [5]
主要价值
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食用
花鲈肉嫩味美，其肉常做成生鱼片，余下部分则可炖汤，向来是上等的食用鱼类。除鲜销外还可以制成咸干品。 [1]
花鲈自古为中国人民所喜食。宋范仲淹（989-1052）诗云：“江上往来人，但爱鲈鱼美。” [2]
药用
花鲈鱼肉鲜嫩，营养丰富，滋补强身，并具药用价值。花鲈的鳃、肉都可入药。其鳃性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以治疗小儿百日咳。其肉性味甘、温，有健脾益气之功效，常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症；若手术后食用还能促进伤口生肌愈合。
明李时珍：“补五脏，益筋骨，治水气，多食宜人。作鲈尤良。曝干甚香美，安胎补中，作脍尤佳。” [2]
花鲈性味甘、平，具有益脾胃，补肝肾，健筋骨，安胎之功效；适合慢性胃痛、脾虚泄泻、消化不良、消瘦及胎动不安者食用 [11]。
经济价值
花鲈是次要经济鱼类，是近海重要渔业对象，其鱼肉鲜嫩，除鲜销外还可制成咸干品。
